Notre pain quotidien; Redécouvrez les Plaisirs de l'Humble Miche!
J'ai récemment été frappé par les paroles d'un célèbre philosophe indien qui expliquait son incompréhension selon laquelle les gens modernes sont tellement éloignés de la véritable essence de la vie que presque personne ne sait faire du pain ; un aliment au centre de l'expérience humaine. Le pain est bien plus que quelque chose à manger, et a été imprégné de signification religieuse et de métaphore depuis l'aube de l'histoire humaine ; inclus dans les histoires religieuses et culturelles, les cérémonies et les célébrations. Une grande partie de la vie est consacrée à la culture des céréales, au broyage de la farine et à la fourniture du combustible pour cuire le pain. Le pain illustre magnifiquement le lien indissoluble entre la nourriture et tous les aspects de notre vie ; sociale, religieuse et économique. Que dit alors le pain blanc tranché sur notre culture ?
En tant que fondement de la cuisine de toutes les cultures, il existe un riche héritage de recettes de pain utilisant différentes farines et ingrédients. Si vous avez la chance d'avoir une boulangerie de qualité près de chez vous, vous connaîtrez la variété proposée ; pains de seigle terreux, challah riche aux œufs, bagels recouverts de graines de pavot bleues, pains plats comme chapatti, naan et tortilla, pains cottage classiques, levain et greniers à graines ; La liste se rallonge de plus en plus. Et pourtant, les rayons des supermarchés gémissent sous le poids de pains tranchés moelleux rectangulaires uniformes dans des sacs en plastique ; où est la saveur, le croquant, les ingrédients fins, l'arôme, la nutrition ?. Ces pains sont transformés et traités chimiquement, certains pains bruns sont même colorés pour leur donner un aspect « plus sain ». Plus préoccupant est le fait que le pain est la source alimentaire de sel la plus élevée, avec une portion de certains pains fournissant un pourcentage important de l'apport en sel recommandé pour la journée. On pense que la réduction de la teneur en sel du pain pourrait aider à réduire la pression artérielle globale du pays, ce qui se traduirait par une réduction des maladies cardiaques et des crises cardiaques. Certains pains sont maintenant proposés avec une teneur en sel plus faible, bien que ceux-ci soient également souvent hautement transformés.
Depuis le régime Atkins, le pain a eu mauvaise presse, et beaucoup de gens à qui je parle l'évitent car ils l'associent à la prise de poids ou aux ballonnements. Il y a eu une montagne de publicité sur l'allergie et l'intolérance au blé, avec près de 30% des personnes déclarant qu'elles craignent qu'elles-mêmes ou leurs enfants puissent avoir des réactions indésirables à différents aliments. L'allergie ou l'intolérance au blé réelle est rare, avec moins de 1% de la population qui en souffre. Les personnes qui font passer le message de l'intolérance au blé sont souvent celles qui en tireront le plus d'argent ; vendre leurs produits, thérapies et « tests d'allergie » ; allant du scientifiquement discutable au carrément dingue. Si vous êtes préoccupé par l'intolérance ou l'allergie au blé, je vous déconseille fortement ces méthodes, et contre l'autodiagnostic qui pourrait masquer un problème de santé potentiellement plus grave ; parlez-en à votre médecin généraliste et demandez à être référé à un spécialiste.
Le pain peut être un complément valable et nutritionnel à votre alimentation. Les pains complets sont une riche source d'énergie, de vitamines, de minéraux et de fibres. Si vous êtes préoccupé par votre poids, ne mangez qu'un seul morceau de bon pain avec votre repas ou choisissez des pitas complets comme alternative ; ceux-ci peuvent être farcis de toutes sortes de salades alléchantes et saines. C'est dommage que tant de gens renoncent aux plaisirs du pain de qualité, alors qu'il y a une telle variété à offrir.
Découvrez les boulangeries locales, les épiceries fines, les magasins d'aliments ethniques et diététiques et les marchés de producteurs. N'ayez pas peur de demander ce qu'il y a dans le pain, et méfiez-vous ; de nombreuses boulangeries de supermarché ajoutent des graisses hydrogénées à leurs produits de boulangerie, ce qui devrait être évité à tout prix. (Si vous demandez, ils devraient vous fournir un livre montrant les ingrédients de leurs produits de boulangerie). Si vous êtes préoccupé par la teneur élevée en sel, ou par ce qui a été ajouté ou retiré de votre pain, alors c'est une excellente idée de faire le vôtre. Je vous garantis que c'est plus facile que vous ne le pensez et que cela peut simplement améliorer votre plaisir de vivre !
https://santeauquotidien.net
https://santeauquotidien.net/a-propos-de-moi-voici-lhistoire-de-comment-jai-reussi-a-perdre-10-livres-en-3-semaines/
