ANTICUCHOS Rest. Ají Dulce Receta de Anticuchos Ingredientes 1 corazón de Res 1/2 cucharada de pimienta 1/2 cucharada de comino 2 cucharaditas de orégano 5 dientes de ajos molidos 3/4 de taza de vinagre 1/2 taza de ají panca molido Sal al gusto Papa (patata) y choclo (maíz) Instrucciones Primero retira la grasa y la membrana que cubre el corazón dejándolo totalmente limpio y quedando sólo la carne. Corta el corazón (originalmente el corte es sesgado) en pequeños trozos de 3 cm aproximadamente para preparar es brochetas. Pica el ajo en trozos pequeños. Ahora mezcla todos los condimentos con el ajo molido. Agrega ají colorado (ají panca), sal, pimienta, comino y orégano. Echa el vinagre y remueve toda la mezcla. Una vez que todo esté bien mezclado viértelo sobre los trozos de Anticucho y déjalo macerar (reposar) durante dos horas como minimo Calienta la parrilla con un poco de aceite y cuando esté bien caliente coloca el Anticucho. Asegúrate de que se frían bien por ambos lados y de rato en rato úntalos con una brocha utilizando el preparado (la mezcla). Sírvelos acompañados de trozos de papa, una rodaja de choclo (maíz) y una salsa de ají o rocoto #cheff #cocinadeorigen #gastronomía ##paladar #buendiente
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