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#SaboresDeCordoba Esta escena es muy común. La carne abierta y con sal es expuesta al sol, generalmente en un alambre de puas, esto con la finalidad de que se enganche en las púas y no se caiga fácilmente. Después de dos o tres días de sol, es utilizada en la "viudad de carne" o "sopas de carne salada" que en nuestra región tienen una receta especial y hacen parte del menú de la comida típica. Esta porción de carne se ve provocativa. ¿Con qué te la comería?

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