Esto es una delicia para cualquier hora del día: GUISO DE TOMATE Y BERENJENA 🍅🍆 . INGREDIENTES: ✏️1 berenjena grande 🍆. ✏️3 tomates grandes 🍅. ✏️2 dientes de ajo. ✏️2 cucharadas de aceite de oliva. ✏️Especias de tu gusto. ✏️Sal y pimienta . INSTRUCCIONES: 📝Lava y corta en cuadros grandes la 🍆 con toda y piel. (en Vzla la 🍆 es amarga, para quitarle ese amargor, remójala en agua con sal, 30 min antes y luego botas esa agua y lava de nuevo). 📝En un sartén (hondo preferiblemente) coloca el aceite de oliva, los ajos y la 🍆 ya cortada. 📝Deja dorar la 🍆 revolviendo con una espátula sin dejarla quemar. 📝Corta 2 🍅 en cuadros grandes y agrégaselos al guiso. 📝Y el 3er 🍅 exprímeselo al guiso y luego lo cortas y también se lo agregas. 📝Baja a fuego bajo/medio y tapa enseguida. Poco a poco el tomate irá soltando su jugo. 📝Por ultimo agrégale las especias de tu gusto. 📝Cuando ya le veas la consistencia que desees (debe de quedar con una salsa), rectifica el sabor y agrégale sal y pimienta si es de tu gusto, apágalo y deja reposar para que enfríe y luego reserva en un envase con tapa, llévalo a tu nevera y disfruta cuando quieras . Puedes agregárselos a los huevos, en atún es exquisito o simplemente solo de acompañante de cualquier comida. Puede durar días en la nevera, no sé exactamente cuanto, porque antes de que se dañe ya me lo acabo 😜 . #YosyFinol #ComidaSaludable
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