#BioReceta Ingredientes: 120 gr. de tallarines, puedes usar (si la prefieres sin gluten) pasta de arroz, maíz o quinua. 100 gr. de tofu fresco duro. . Para el pesto: - 4 gr. de albahaca fresca - 4 gr. de perejil fresco lizo o crespo - 3 gr. de almendras o nueces - 15 o 20 gr. de aceite de oliva (depende qué tan espeso lo prefieres) - 1/2 Diente de ajo - Sal y pimienta al gusto Preparación: Pon a hervir suficiente agua en una olla para sumergir la pasta de arroz por 3 minutos. Corta el tofu en cubos de más o menos un centímetro, salpimentalo y doralo con un poco de aceite. Reserva. Para el pesto, pon en la licuadora o procesador las almendras o nueces y trituralas bien finas. Luego añade la albahaca, el perejil, el ajo, la sal la pimienta y la mitad del aceite de oliva, el resto del aceite se va agregando lentamente a medida que se licua el resto de ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Por último lleva el tofu a un sartén y lo saltealo con dos cucharadas de pesto. Una vez el tofu esté salteado pones la pasta (previamente cocida) en un plato y le agregas el tofu salteado y lo acompañas, si lo deseas, con la ensalada de tu preferencia y disfrutas un delicioso plato de pasta, vegano, nutritivo y sin gluten. #Bioplaza #receta #pasta #nogluten #libredegluten #cocina
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