#Repost @chocolateselrey with @get_repost ・・・ Para empezar, aunque ambos postres son originales de Italia, el Pandoro proviene de Verona (la ciudad de Romeo y Julieta) mientras que el Panettone es típico de Milán. Ambos son representativos de la temporada y las festividades navideñas, pero difieren en otros sentidos. La forma del Pandoro se denomina troncocónica, con relieves de estrella de 8 puntas, mientras que el Panettone tiene forma de cilindro abovedado. Se busca que la masa desborde ligeramente el molde El Pandoro tiene una masa tipo brioche con un color más amarillento, debido a la cantidad de huevos, mantequilla y vainilla que lleva. Adicionalmente contiene harina, agua, levadura, azúcar, mantequilla y un toque de manteca de cacao. El Panettone también se hace con una masa tipo brioche. Incluye harina de fuerza, masa madre o levadura fresca, huevos, mantequilla y azúcar. Ambos procesos son complejos con distintas fases de larga y laboriosa fermentación. El Pandoro no tiene corteza, mientras que el Panettone sí la lleva. El exterior del Pandoro suele espolvorearse con azúcar pulverizada representando la nieve, mientras que el interior del Panettone suele esconder frutas confitadas, pasas o gotas de chocolate. La textura del Pandoro suele ser más compacta, mientras que el Panettone tiene una miga más aireada, casi de algodón. Tierna y esponjosa. En cuanto al origen, el Panettone tiene distintas versiones probables, mientras que el Pandoro tiene un origen definido: el 14 de octubre de 1894 el pastelero veronés Domenico Melegatti, recibió una patente que le atribuía el invento, el nombre y la receta. #ChocolatesElRey #Diciembre #Navidad #postres #tradición #Italia #Panettone #Pandoro #Brioche #ingredientes #Verona #Milán #diferencias #similitudes #cacao #Venezuela
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