Choros a la chalaca Cocina Peruana Rest. Ají dulce Ingredientes 12mejillones 2cebollas, picadas 1/2rocoto, sin venas y picado 1/2taza de tomate, en cuadritos 1 1/2cucharada de perejil, picado 3/4taza de maíz, desgranado Jugo de 3-4 limones 1cucharada de ají amarillo, molido 1cucharada de aceite Sal y pimienta, al gusto Instrucciones 1 Limpia bien los mejillones con un cepillo. Ponlos a hervir en una olla. Retíralos a medida que se vayan abriendo, para evitar que se cocinen demasiado. Descarta los que no se abran. Deja enfriar los choros abiertos y coloca la mitad en una fuente. 2 En un recipiente, mezcla la cebolla, el rocoto, el tomate, el perejil, el maíz desgranado, el jugo de limón, el ají amarillo, el aceite, la sal y la pimienta. Dejar reposar por 5-10 minutos. 3 Coloca aproximadamente 1 cucharada de los ingredientes mezclados en cada valva de mejillón. Sírvelos y ¡a disfrutar!
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