El verdadero brownie es un postre graso, se utiliza mantequilla y debes realizarlo con ingredientes de primera calidad. Su interior debe ser cremoso no como un bizcocho, para nada el buen brownie tiene aspecto de torta. Origen El brownie fue producto de un accidente culinario en Estados Unidos por el año 1897. A un cocinero se le olvidó ponerle levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando y consiguió un resultado sin mucha altura El brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura Recetas muchísimas, versiones variadas, un postre fácil de elaborar y fácil de comer hasta saciarnos. Pero eso sí, tiene sus reglas, técnicas o tips. Como lo quieras llamar. Mi primera receta de Brownie me la dio un gran pastelero francés, cuando a Venezuela venían los mejores cocineros franceses a trabajar en el país. Eran los Chef ejecutivos de todos los hoteles 4 y 5 estrellas y de los restaurantes del momento. (qué hermosa época para los que comenzábamos una carrera por pasión y no por moda) Este brownie está elaborado con uno de los mejores chocolates del mundo @chocolateselrey 70% cacao Gran Samán y mantequilla (no margarina) A mi encantan calientes, recién sacados del horno. Aunque él deber ser, es dejarlos enfriar y en todo caso servir tibios con una bola de helado para su contraste si es de su gusto o a temperatura solos. Depende el gusto de cada quien.
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