Hola, hoy les dejo esta receta de jengibre caramelizado que aparte de ser deliciosa y fácil, es muy práctica, ya que se puede utilizar para prepara postres como el pudín de chocolate con jengibre o se puede comer como caramelo solito. Ingredientes: 100 g de jengibre 150 o 200 g de azúcar según el dulzor que te guste y agua. Preparación: Se pela y se corta en trozos el jengibre. Se coloca el jengibre con agua en una olla y se lleva a ebullición unas 3 veces hasta que la contextura del jengibre este blanda, el agua debe cubrir bien el jengibre. El agua se cambia las 3 veces y en cada ebullición se pasa por un colador y se guarda el agua que va quedando; con ello caramelizamos el jengibre y también hacemos un delicioso jarabe para decorar o saborizar postres. El jarabe también sirve para la tos si le agregamos limón. Para caramelizar el jengibre es muy sencillo, cuando esté blando colocamos el jengibre de nuevo en la olla, le agregamos el azúcar y dejamos reposar una hora estos 2 ingredientes, pasado este tiempo le colocamos el agua que habíamos guardado al cocer el jengibre, encendemos el fogón y llevamos a ebullición, revolviendo constantemente hasta lograr un almíbar espeso. Finalmente pasamos por un colador, guardamos el jarabe, pasamos los trozos de jengibre por azúcar y en papel encerado puede ser colocamos los trozos a secar. Y listo... Recuerde que según la cantidad se multiplican las porciones. *Se puede omitir el tiempo de reposo del jengibre con el azúcar, yo lo hago así porque me parece que queda más blando y menos picoso como dicen los mexicanos. Misterios de adultos como yo. 😁 Recuerden que esta receta la pueden ver en el canal de Youtube que encuentran como: Recetas María Caracola. El enlace está en la bio. Feliz día... #Jengibre #Jengibrecaramelizado #Recetas #Caramelosdejengibre #Jengibredulce #Food #Sweet
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