Temperado 3/3 Existen muchas maneras para temperar; cuando temperas el chocolate, lo q realmente estás temperando es la manteca de cacao. Todo... todo! lo que tenga manteca de cacao se debe temperar para darle estabilidad. Yo tengo mi método que les enseño a mis Chikys, que considero q es más sencillo, pero siempre y cuando conozca a tu chocolate, tu mismo puedes definir tus temperaturas de temperado. . 📸 @hikbjork . #pH5 #Chocodoll #Chocolate #chocolatier #temperado #bombon
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