#Repost @tortatoday (@get_repost) ・・・ TORTA DE 1KG. . Existen 2 tipos de torta de 1kg y esto es algo que crea mucha confusión en clientes y causa problemas. . . Esta el kilo repostero, la cuál es la torta de un kilo tradicional, que algunos llaman burrera, la que se realiza con 1kg de harina, 1 kilo de azúcar,... y que al final da una torta grande que rinde como para 50 a 60 porciones y pesa al rededor de 4 kilos. Esta es la que usamos en nuestros cálculos de la cotización tortatoday. . . Por otro lado tenemos el kilo pesado, que vendría siendo la torta de 1/4 de kilo, una torta pequeña como para 12 porciones. . . En la imagen he usado fotos de uno de mis trabajos personales donde se aprecian ambos tamaños para que observen la diferencia. (Nota: no soy muy experta aún en fondant, mi fuerte son las gelatinas pueden seguirme en @gelartgelatinas) . . Algunos reposteros se han mezclado un poco con el estilo panadero de las tortas pesadas, ofreciendo tortas de 1kg a precios muy por debajo del de una torta de 1 kg tradicional. Y esto causa muchos problemas a clientes y colegas. Los clientes Muchas veces esperan una torta grande (y el repostero no le explica) y se desilusionan al ver el tamaño. Y a los colegas nos hacen ver de careros, especuladores "fulanita vende la torta de 1kg en 2 lochas, tu vendes en 8 esta muy cara" y asi le compran a fulanita y plos plos caen como condorito porque no es la torta que esperaban! . . . Hoy temprano una seguidora confundida con este dilema de la "TORTA DE 1 KG" nos cuestionó la cotización anterior diciendo que para una torta de 1kg no se usan toda la cantidad de materiales que mencionamos en dicha cotización, que "ayudamos a crear especulación con los precios absurdos, que por gente como nosotros es que Venezuela esta como esta porque creamos realidades sin fundamentos". Gracias a ella sacamos esta publicación. Solo aconsejamos a todos cuando hablen de la torta de 1kg expliquen bien a cual kilo se refieren. .
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